Diseño de una planta multifuncional y modular para la industrialización de los excedentes de la producción agrícola de la península de Santa Elena

dc.contributor.advisor	Miranda S., Luis, Director
dc.contributor.author	Vásquez Lomakina, María Nina
dc.date.accessioned	2010-09-14
dc.date.available	2010-09-14
dc.date.issued	2005
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/11986
dc.description.abstract	Trabajo que propone el diseño de una planta multifuncional y modular para el procesamiento de frutas y hortalizas de la península de santa Elena. en su primera parte se selecciona la materia prima de acuerdo a su regionalización y estacionalidad de la oferta/demanda como son: mango, piña, tomate, pepinillo, espárrago. además, se propone el diseño de procesos para la elaboración de mermeladas, frutas en almíbar, encurtidos y enlatados. luego se diseña el proceso de producción seleccionando etapas y parámetros de procesamiento adecuadas para cada producto a elaborar. con esta información se procede a diseñar una planta multifuncional y modular de acuerdo al volumen de cada producto.	en
dc.language.iso	spa	en
dc.publisher	Espol.
dc.rights	openAccess
dc.title	Diseño de una planta multifuncional y modular para la industrialización de los excedentes de la producción agrícola de la península de Santa Elena	en
dc.type	bachelorThesis	en