Diseño de una línea de producción de leche de quinua

dc.contributor.advisor	Martínez Lozano, Ernesto Rolando, Director
dc.contributor.author	Haro Bazán, Gabriela Cecilia
dc.contributor.author	Suárez Chóez, Fabiola Cecibel
dc.date.accessioned	2015-09-21T17:08:34Z
dc.date.available	2015-09-21T17:08:34Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	Haro Bazán, G. y Suárez Chóez, F. (2015). Diseño de una línea de producción de leche de quinua. Trabajo final para la obtención del título: Ing. en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 131 páginas.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/29985
dc.description	Actualmente en el Ecuador se ha incrementado notablemente la producción de quinua, aprovechando esto se diseñó una línea de producción de leche de quinua, con el fin de que esta bebida pueda ser consumida por personas intolerantes a la lactosa y niños en etapa de crecimiento. Para el desarrollo de este trabajo se realizó experimentaciones como medio para determinar la fórmula cuantitativa y encuestas para conocer la demanda que tendrá el producto en la ciudad de Guayaquil.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	131 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	Productos lácteos
dc.subject	Producción de leche
dc.subject	Leche de quinua
dc.title	Diseño de una línea de producción de leche de quinua
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-88095
dc.identifier.codigoespol	T-100483
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ing. en Alimentos