Análisis estadístico del contenido de metales en quesos frescos de la costa ecuatoriana

dc.contributor.advisor	Tripaldi Cappelletti, Piercosimo, Director
dc.contributor.author	Alejandro Rosales, Andrea Maricela
dc.date.accessioned	2015-10-13T16:21:12Z
dc.date.available	2015-10-13T16:21:12Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.citation	Alejandro Rosales, A. (2014). Análisis estadístico del contenido de metales en quesos frescos de la costa ecuatoriana. Trabajo final para la obtención del título: Ing. en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 87 páginas.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30562
dc.description	Tiene como objetivo este proyecto de determinar la concentración de algunos metales en los quesos frescos de la costa ecuatoriana mediante el método de absorción atómica y anodic-sptripping-voltammetry. Agrupar en función de su concentración los metales que contienen las muestras mediante un análisis clúster el mismo que demostró que sobrepasan el limite permitido según las normas de la Unión Europea y la legislación MERCOSUR.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	87 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	Análisis estadístico
dc.subject	Contaminación de alimentos
dc.subject	Contaminación por metales pesados
dc.title	Análisis estadístico del contenido de metales en quesos frescos de la costa ecuatoriana
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-79893
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ing. en Alimentos