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Listar Tesis de Alimentos por autor "Llerena Ramírez, Carmen Emperatriz."

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Determinación experimental y cálculo teórico de las propiedades físicas en músculo fresco de camarón salvaje y de cultivo. Limitado al periódo estacional mayo/agosto: aplicación al proceso de congelación a -18°C.

Llerena Ramírez, Carmen Emperatriz. (Espol, 2000)

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