Yépez Paredes, Ximena Victoria; Martínez L., Ernesto, Director
(ESPOL.FIMCP, 2005)
Tradicionalmente, nuestro país se ha destacado por interesantes procesos artesanales en variados campos: desde la elaboración de lácteos hasta textiles, pasando por quesos, manjares, alfombras, sombreros finos, chocolates, ...