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Evaluación del subproducto de un proceso de banano IQF para uso en la industria de alimentos

Moya Moreira, Antonella Cristhel; Yagual Ormaza, Denisse Yuliana, Directora (ESPOL.FIMCP, 2025)
Rediseño de una línea de producción de helados considerando requisitos de buenas prácticas de manufactura

Vasquez Badaraco, Angie Nicole; Coello Montoya, Diana Sofía, Director (ESPOL.FIMCP, 2025)
Comparación de propiedades funcionales y sensoriales entre clones de cacao fino de aroma y CCN-51

Franco Reyes, Joel Enrique; Coello Montoya, Diana Sofía, Director (ESPOL.FIMCP, 2025)
Diseño de un producto alimenticio con alto valor nutricional orientado a la lonchera escolar

Terán Reyes, Nicolle Ivette; Córdova Mendieta, Yairis Camila; Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director (ESPOL.FIMCP, 2025)
Aprovechamiento de la cáscara de café como ingrediente funcional en una bebida potencialmente antioxidante

Vera Lindao, Evelyn María; Flores Andrade, Jonathan Luciano; Guadalupe Moyano, Verónica Rafaela, Director (ESPOL.FIMCP, 2025)
Estrategia sostenible en la maduración de banano para el control biológico de la cáscara residual

Díaz Peralta, Sara Stephania; Ronquillo Ayala, Andrea Estefanía; Guadalupe Moyano, Verónica Rafaela, Director (ESPOL.FIMCP, 2025)

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