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Obtención de bebida fermentada tipo yogurt a base de extracto de arroz pulido (Oryza sativa).

Lucas Hidalgo, Fausto Jose (Espol, 2016-07-26)
Caracterización Tecno-Funcional del Extracto Proteico del Salvado de Arroz.

Herrera Saenz, Paulina Del Rocio (Espol, 2016-07-19)
Caracterización Tecno-Funcional del Extracto Proteico del Salvado de Arroz.

Herrera Saenz, Paulina Del Rocio (Espol, 2016-07-19)
Efecto del tiempo de germinación sobre las características físicas, reológicas y tecnológicas de la harina del arroz integral variedad INIAP 15, cosecha verano.

Sánchez García, Janaina Madelein; Loayza Jaramillo, Eliana Carmita (Espol, 2012)
Influencia del proceso de germinado del arroz en cáscara (oryza sativa) f50 sobre el contenido proteico y las características sensoriales.

Romero Peña, María Fernanda; Robles Ureña, Consuelo (Espol, 2012)

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