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Diseño de la formulación de productos alimenticios a base de almidón de plátano verde (musa paradisiaca)

Delgado Ruiz, Yuly Melina; Jaramillo Fajardo, Dayana Narcisa (Espol, 2019-12-05)
Determinación de parámetros físico-químicos en la deshidratación de las hojas de ilex guayusa para la formulación de una bebida energética

Camacho Sánchez, Cinthia Esther; Martínez Gagñay, Daysi Geovanna (Espol, 2015)
Estudio del efecto de los pre tratamientos en las características físicas y sensoriales del tomate deshidratado

Guzmán Jara, Valeria Johanna (ESPOL. FIMCP, 2008)
Estudio del efecto de los parámetros de proceso en los rendimientos y calidad sensorial del jugo de babaco concentrado en un evaporador de película ascendente

Mejía Naranjo, Jean Paul (Espol, 2016-02-24)
Mejora de calidad sensorial y funcional de pan de molde blanco rebanado.

Ramírez Mayeza, Everaldo Hernán (ESPOL. FIMCP., 2012)
Estudio del efecto de las condiciones de envasado y empacado en el tiempo de vida útil de bocaditos de maíz estrusados almacenados a temperatura ambiente

Olvera Urgilés, Marjorie Mercedes (ESPOL. FIMCP., 2006)
Influencia de la aplicación de ácidos orgánicos en el pre-tratamiento de carne de cabra con aroma a cabrío.

Moncayo Guzmán, Antonio Fernando (Espol, 2010)
Utilización de harina de Ullucus tuberosus en la elaboración de pan.

Borja Mancheno, Hugo Josué; Quintana Peralta, Denis Gabriela (ESPOL. FIMCP, 2011)

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