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Estudio del efecto de los parámetros de proceso en los rendimientos y calidad sensorial del jugo de babaco concentrado en un evaporador de película ascendente

Mejía Naranjo, Jean Paul (Espol, 2008)
Estudio del efecto de las condiciones de envasado y empacado en el tiempo de vida útil de bocaditos de maíz estrusados almacenados a temperatura ambiente

Olvera Urgilés, Marjorie Mercedes (Espol., 2006)
Estudio del efecto de los pre tratamientos en las características físicas y sensoriales del tomate deshidratado

Guzmán Jara, Valeria Johanna (Espol., 2008)
Influencia de la aplicación de ácidos orgánicos en el pre-tratamiento de carne de cabra con aroma a cabrío

Moncayo Guzmán, Antonio Fernando (ESPOL., 2010)
Mejora de calidad sensorial y funcional de pan de molde blanco rebanado

Ramírez Mayeza, Everaldo Hernán (Espol., 2012)
Estudio experimental del uso de auxiliares tecnológicos y harinas alternativas en la elaboración de un postre dulce para personas con intolerancia al gluten.

Colcha Aguas, Carmen Lisbeth; Culcay Peralta, Richard Xavier (ESPOL. FIMCP., 2013)
Desarrollo de una metodología de selección de jueces sensoriales para pruebas de sabor y textura

Lucio Zúñiga, María De Lourdes; Ruiz Benavides, Fernando Wladimir (ESPOL, FIMCP, 2013)
Utilización de harina de ullucus tuberosus en la elaboración de pan

Borja Mancheno, Hugo Josué; Quintana Peralta, Denis Gabriela (Espol., 2011)
Diseño de área para análisis sensorial con reestructuración en la metodología aplicada de evaluación para materias primas, semi elaborados y producto terminado de una industria láctea de Guayaquil

Apolo Cedeño, Andrea Victoria (Espol, 2015)
Diseño de la formulación de productos alimenticios a base de almidón de plátano verde (musa paradisiaca)

Delgado Ruiz, Yuly Melina; Jaramillo Fajardo, Dayana Narcisa (Espol, 2019-12-05)

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