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Desarrollo de un sistema de evaluación sensorial en una empresa de producción y distribución de alimentos.

Tobar Vera, Doménica Natalia; Vergara López, Katiuska Lissette; Tagle Freire , Danny, director (ESPOL. FIMCP, 2022)
Diseño de un producto a partir de masa de plátano verde que produce una empresa local

Bautista, Fabiana Andrea; Delgado Loor, Gustavo Alfonso (ESPOL. FIMCP, 2020.)
Estudio del efecto de los pre tratamientos en las características físicas y sensoriales del tomate deshidratado

Guzmán Jara, Valeria Johanna (ESPOL. FIMCP, 2008)
Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de arroz (Oriza Sativa)

Loor Silva, Angélica Victoria; Arcos Gavilanes, Carlos Alonso (Espol, 2011)
Alternativas de aprovechamiento de harinas no tradicionales para la elaboración de pan artesanal.

Ordoñez Bravo, Gloria Veronica; Oviedo Anchundia, Rodrigo Javier (Espol, 2016-01-13)
Aprovechamiento de la carne negra de thunnus alalunga como sustituto de carne blanca de pescado en la elaboración de paté

Hartmann Menoscal, Ingrid Allis (Espol, 2015-12-30)
Influencia de la temperatura en la inactivación de la pectinmetilesterasa durante tratamiento térmico en la pulpa de badea.

Guerrero Jaramillo, Andrea Paola (Espol, 2008)
Estudio del comportamiento de la pulpa congelada y del aceite de semillas obtenido de dos variedades diferentes de mamey colocarpum mammosum (mamey colorado) y mammea americana (mamey cartagena).

Cedeño Luzardo, Elisa Marianela; Viteri Herrera, Karen Vanessa (Espol, 2009)
Modelación matemática de la cinética de deshidratación osmótica de la carica papaya

Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela (2000)

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