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Desarrollo de un sistema de evaluación sensorial en una empresa de producción y distribución de alimentos.

Tobar Vera, Doménica Natalia; Vergara López, Katiuska Lissette; Tagle Freire , Danny, director (ESPOL. FIMCP, 2022)
Modelación matemática de la cinética de deshidratación osmótica de la carica papaya

Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela (2000)
Desarrollo de una fórmula para sopa instantánea con valor nutricional a partir de harina de zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft)

Gutiérrez Barragán, Juana Carolina; Reinoso Villacrés, Verónica Paola (Espol., 2011)
Estudio del efecto de los pre tratamientos en las características físicas y sensoriales del tomate deshidratado

Guzmán Jara, Valeria Johanna (Espol., 2008)
Uso de natamicina en plan de molde sin corteza para aumentar el tiempo de vida útil

San Lucas Sánchez, Carlos Humberto (Espol., 2012)
Caracterización Fisicoquímica y sensorial del cacao CCN-51 y fino de aroma

Chan Chong, María Isabel; Elián Efraín, Feijoo Díaz (ESPOL.FIMCP, 2024)
Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de arroz (Oriza Sativa)

Loor Silva, Angélica Victoria; Arcos Gavilanes, Carlos Alonso (Espol., 2011)
Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de fréjol

López Echeverría, Miguel Ángel; Sánchez Silva, Herman Eduardo (Espol., 2011)
Aprovechamiento de la carne negra de thunnus alalunga como sustituto de carne blanca de pescado en la elaboración de paté

Hartmann Menoscal, Ingrid Allis (ESPOL, 2010)
Alternativas de aprovechamiento de harinas no tradicionales para la elaboración de pan artesanal

Ordóñez Bravo, Gloria Verónica; Oviedo Anchundia, Rodrigo Javier (ESPOL. FIMCP., 2010)

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