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Aprovechamiento de los excedentes de banano para obtención de un producto tipo bombón

Caicedo Hinojosa, Luis Antonio (Espol, 2008)
Desarrollo de un mejorador con tecnología enzimática para el mejoramiento de textura y volumen en pan de molde en una industria panificadora

Cortazar Lascano, Hector Enrique (Espol., 2012)
Utilización de harina de camote (ipomea batatas) en la elaboración de pan

Bastidas Velásquez, Samanta Gabriela; De La Cruz García, Shirley Tatiana (ESPOL., 2010)
Mejora de una línea de procesos de aderezo a base de champiñones y especias secas

Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Directora (ESPOL., 2010)
Extracción de pectina líquida a partir de cáscaras de maracuyá (passiflora edulis) y su aplicación en el desarrollo de un producto de humedad intermedia

Rivadeneira Ávila, Mariella Alexandra (ESPOL., 2009)
Obtención de harina de camote para su aplicación como base en la elaboración de productos tipo galletas

Ruíz Muñoz, Leonardo Andrés (Espol, 2010)
Mejoramiento del proceso utilizado para la elaboración de leche de soya en los proyectos vaca mecánica

Álvarez Jarrin, Carla Maria; Palma Moscoso, Alvaro Dario (Espol, 2016)
Obtención de la harina de papa como sustituto parcial en la elaboración de pan tipo enrollado

Villavicencio Vasquez, Diana Zoraida; Zavala Villacis, Jéssica Stefania (Espol, 2014)
Utilización de harina de ullucus tuberosus en la elaboración de pan

Borja Mancheno, Hugo Josué; Quintana Peralta, Denis Gabriela (Espol., 2011)
Reingeniería del proceso de elaboración y conservación de una bebida láctea de arroz y trigo tradicional

Moreno Paredes, Miguel Ángel; Narea Chiriboga, Giovanny Richard (ESPOL. FIMCP, 2015)

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