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Caracterización nutricional y fisicoquímica de torta desgrasada de Sacha inchi (Plukenetia volubilis) para obtención de harina

Pauta Portilla, Ana Cristina; Suárez Castellanos, Henry Fabricio (ESPOL, 2023)
Caracterización nutricional y fisicoquímica de torta desgrasada de Sacha inchi (Plukenetia volubilis) para obtención de harina

Pauta Portilla, Ana Cristina; Suárez Castellanos, Henry Fabricio (ESPOL, 2023)
Desarrollo de una compota de zapallo con harina de maíz tostado y estudio de su tratamiento térmico

Salazar Cobo, Maria Isabel; Cornejo Fabiola, Directora (2008-01-05)
Desarrollo de una compota de zapallo con harina de maíz tostado y estudio de su tratamiento térmico.

Salazar Cobo, María Isabel (Espol, 2016-02-26)
Aplicación de modelo matemático predictivo para la determinación de incrustaciones en pasteurizadores a placas en la industria láctea.

Maldonado Centeno, Juan Carlos (Espol, 2008)
Influencia de la temperatura en la inactivación de la pectinmetilesterasa durante tratamiento térmico en la pulpa de badea.

Guerrero Jaramillo, Andrea Paola (Espol, 2008)

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