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Mostrando 7 de un total de 7 resultados de la colección: Tesis de Alimentos.
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Determinación experimental y cálculo teórico de las propiedades físicas en músculo fresco de camarón salvaje y de cultivo. Limitado al periódo estacional mayo/agosto: aplicación al proceso de congelación a -18°C.
Llerena Ramírez, Carmen Emperatriz.
(
Espol
,
2000
)
Determinacion experimental y cálculo teórico de propiedades físicas en filetes frescos de atún limitado al período estacional mayo-agosto; aplicación al proceso de congelación-18'c
Cobo Machoa, Tannya del Rocío
(
Espol
,
2000
)
Diseño de un sistema de análisis de riegos y puntos críticos de control (haccp) para una linea de producción de harina de trigo panificable.
Velasquez Ochoa, Jessica Del Carmen
(
Espol
,
2002
)
Diseño de un sistema de aseguramiento de calidad sanitaria (haccp) en la linea de producción de enlatados de gandul verde en salmuera
Rosales Medina, María Fernanda
(
Espol
,
2002
)
Estudio del comportamiento reológico de la melaza de caña de azúcar
Behar Castro, Mónica Florencia
(
Espol
,
2002
)
Estudio del efecto de la reducción de la actividad de agua, ph y adición de ácidos orgánicos en el crecimiento de eschericha coli en filetes de res almacenados a temperatura ambiente
Vásquez Véliz, Grace Katherine
(
ESPOL. FIMCP
,
2007
)
Estudio de obtencion de quitosano a partir de caparazon de camaron (penaeus vannamei) y su aplicacion en la estabilidad de una emulsion aceite en agua
Soro Guevara, Luis Mario
(
ESPOL. FIMCP.
,
2007
)
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Espol (7)
Behar Castro, Mónica Florencia (1)
Cobo Machoa, Tannya del Rocío (1)
Llerena Ramírez, Carmen Emperatriz. (1)
Rosales Medina, María Fernanda (1)
Soro Guevara, Luis Mario (1)
Velasquez Ochoa, Jessica Del Carmen (1)
Vásquez Véliz, Grace Katherine (1)
Materia
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CAMARON PENAEUS VANNAMEI (1)
camarones (1)
CARNE (1)
CASCARA DE CAMARON BLANCO (1)
conductividad térmica (1)
CONSERVACION DE ALIMENTOS (1)
Conservación del camarón (1)
... más
Fecha
2002 (3)
2000 (2)
2007 (2)
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