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Diseño del sistema industrial para la aplicación de tecnología de barreras en el procesamiento de porciones refrigeradas de dorado (coryphaena hippurus)
Uvidia Achance, Omar Fernando
(
2006
)
Estudio de obtención de quitosano a partir de caparazón de camarón (penaeus vannamei) y su aplicación en la estabilidad de una emulsión aceite en agua
Soro Guevara, Luis Mario
(
ESPOL. FIMCP.
,
2007
)
Influencia del envasado sobre la vida útil del pan precocido
Tinoco Matamoros, María Fernanda
(
2007
)
Aplicación de modelo matemático predictivo para la determinación de incrustaciones en pasteurizadores a placas en la industria láctea.
Maldonado Centeno, Juan Carlos
(
Espol
,
2008
)
Aplicación de modelo matemático predictivo para la determinación de incrustaciones en pasteurizadores a placas en la industria láctea
Maldonado Centeno, Juan Carlos
(
2008-09
)
Diseño para la implementación de la metodología seis sigma en una línea de producción de queso fresco
Moreano Santos, Annabel Leonor
(
2009
)
Determinación de los cambios organolépticos y la disminución de aditivos empleando masa madre en la formulación de pan artesanal campestre
Reyes Rentería, María Belén
(
2009
)
Optimización de un proceso de congelación en patacón congelado IQF.
Villacreces Zambrano, Sara María
(
ESPOL. FIMCP.
,
2009
)
Aprovechamiento de residuos pesqueros para la obtención de ácidos grasos omega 3 en el procesamiento de productos alimenticios.
Robalino Jaime, Johanna Jessenia
(
2009
)
Estudio de la incidencia de la forma geométrica del alimento en la velocidad de secado aplicado al melón cantaloupe
Suárez Quirumbay, Richard David
(
Espol
,
2009
)
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Coloma Olmedo, Emma Isabel (2)
Coronel León, Jonathan Ricardo (2)
Huayamave Correa, Silvia Susana (2)
Maldonado Centeno, Juan Carlos (2)
Mendieta Parra, Danny Gabriel (2)
Proaño Peralta, Lisseth Gabriela (2)
Reyes Rentería, María Belén (2)
Soro Guevara, Luis Mario (2)
Uvidia Achance, Omar Fernando (2)
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Materia
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Evaluación sensorial (4)
Conservación de alimentos (3)
Deshidratación y secado de alimentos (3)
Escherichia coli (3)
Frutas secas (3)
HACCP (3)
Tratamiento térmico (3)
Aditivos (2)
Alimentos congelados (2)
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Fecha
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2008 (18)
2007 (15)
2006 (6)
2000 (5)
2002 (5)
2001 (4)
2004 (4)
2005 (4)
2003 (2)
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