El café definido como los frutos o granos de las plantas de las especies cultivadas género Coffea Linnaeus, que son utilizados como alimentos (INEN I. E., Café en grano. Determinación de perdida por calentamiento (Método ...

La experiencia en plantas industriales de elaboración de productos lácteos ha demostrado la falta o el mal aprovechamiento del suero salado lácteo derivado de la elaboración de queso fresco artesanal, sin contar con el ...

En la antigüedad los perros eran de utilidad para las personas en del desarrollo de actividades o trabajos de campo, con el paso de los años fueron domesticados para la compañía y actualmente en muchos hogares alrededor ...

Se evaluó el impacto generado por implementación del programa digital Optimus en una empresa productora de mezclas en polvo para preparar postre de gelatina con sabores. El objetivo de usar esta herramienta fue monitorear ...

Este trabajo se basó en la implementación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) con la finalidad de asegurar la inocuidad alimentaria de los preparados cárnicos de una línea de cortes de ...

La empresa objeto de estudio corresponde a una planta procesadora de lácteos que se dedica a la comercialización de leche, así como, a la elaboración de derivados lácteos entre ellos quesos frescos, yogurt y crema de leche. ...

Este proyecto tuvo como objetivo diseñar una línea de proceso para la elaboración de una bebida de manzanilla (Chamaemelum nobile) dentro de una línea de producción de cerveza artesanal. Inicialmente se realizó un diseño ...