El Banco de Alimentos Diakonía es una organización no gubernamental sin fines de lucro que se dedica a la recuperación de alimentos, entre ellos hortalizas, para ayudar a personas en estado de vulnerabilidad. Con el fin de evitar el deterioro de estas materias primas, el presente proyecto desarrolló una sopa en polvo a base de hortalizas recuperadas por el Banco de Alimentos que permita brindar un aporte proteico a adultos entre 18 a 55 años, rigiendo los parámetros del desarrollo a las normativas ecuatorianas vigentes.