Resumen:
I¿ conservación de productos alimenticios ha existido desde la antiguedad hasta
nuestros dias con la ñnalidad de alargar su vida útil y por ende aprovecharlo para lograr su
exportación.
Uno de los frutos de mayor expansión actualmente en el país es el Pejibaye, palma
nativa del trópico americaao del cual se obtiene el palmito para procesarlo y destinarlo a la
conservación. ECUAPALMITO, es una empresa nueva destinada al aprovechamiento integral del
palmito en la cual me desempeñe como supervisor de producción en su planta industrial
llevando en lo posible el control de su línea de procesamiento y mejorando dia a dia el
proceso conjuntamente con el Departamento de Control de calidad para obtener un
producto de calidad aceptable.
