Resumen:
CONDITION FOR PUBLICATION OF PROJECT. This study aimed to apply the Lean Six Sigma methodology to reduce moisture variability in the extrusion-drying process of pet food production. The initial diagnosis showed that the final product’s moisture did not consistently meet the specification of 8.5% ± 0.5, with an average of 8.01%, a standard deviation of 0.31%, and a Cpk of 0.55. Using statistical tools (process capability analysis, boxplots, Ishikawa and Pareto), the main root cause was identified as the uneven distribution of product within the dryer. As an improvement action, a crumbler was installed at the dryer inlet, reducing variability to σ = 0.24 and increasing the Cpk to 1.13. The Value Stream Mapping highlighted improvements in cycle times (−18%), rework reduction (−70%), and work-in-process reduction (−38%). Finally, a training and control plan was implemented to ensure the sustainability of results.
Keywords: Lean Six Sigma, Cpk, Statistical Process Control, extrusion, drying, pet food, moisture variability.
Descripción:
CONDICIONAMIENTODE PUBLICACION DE PROYECTO. El presente trabajo tuvo como objetivo aplicar la metodología Lean Six Sigma para reducir la variabilidad de humedad en el proceso de extrusión-secado de alimentos balanceados para mascotas. El diagnóstico inicial mostró que la humedad final del producto no cumplía de manera consistente con la especificación de 8,5% ± 0,5, presentando una media de 8,01%, una desviación estándar de 0,31% y un Cpk de 0,55. Mediante herramientas estadísticas (análisis de capacidad, boxplots, Ishikawa y Pareto) se identificó que la causa principal era la distribución desigual del producto en el secador. Como acción de mejora se implementó un desmoronador en la entrada del secador, logrando reducir la variabilidad a σ = 0,24 y aumentar el Cpk a 1,13. El Value Stream Mapping evidenció mejoras en los tiempos de ciclo (−18%), en la reducción de reprocesos (−70%) y en la disminución del inventario en proceso (−38%). Finalmente, se estableció un plan de capacitación y control para asegurar la sostenibilidad de los resultados.
