Resumen:
CONDITION FOR PUBLICATION OF PROJECT. Ecuadorian shrimp is internationally recognized for its high-quality standards and unique sensory attributes. Therefore, the shrimp sector must adhere to international standards as it is an important pillar of the country's economy. The main objective of this study is to implement the requirements of the Best Aquaculture Practices (BAP) certification program in a shrimp feed mill to ensure the production of a quality, environmentally and socially responsible product based on market requirements.
The following stages were established: self-assessment, document review and facility inspection, development and implementation of requirements, planning and execution of the internal audit, closure of non-conformities, and preparation for the external audit.
The self-assessment revealed an 18% non-compliance with the requirements of the standard. Consequently, a schedule of activities was developed to close these findings, an internal audit was conducted, and plans were presented to close the non-conformities obtained.
In conclusion, the implementation project achieved 96% compliance with the requirements of the standard and helped identify necessary improvements in both documentation and facilities to subsequently apply for certification.
Keywords: BAP, Internal audit, Implementation of requirements, shrimp feed mill
Descripción:
CONDICIONAMIENTODE PUBLICACION DE PROYECTO. El camarón ecuatoriano es reconocido a nivel internacional por sus estándares altos de calidad y atributos sensoriales únicos. Por lo tanto, el sector camaronero debe regirse por estándares internacionales al ser un pilar importante para la economía del país. El presente trabajo tiene como objetivo principal implementar los requisitos del programa de certificación de Buenas Prácticas de Acuicultura (BAP) en una empresa productora de balanceados para camarón con el fin de asegurar la elaboración de un producto de calidad, ambiental y socialmente responsable basado en los requerimientos del mercado.
Se estableció las siguientes etapas: autoevaluación, revisión documental e inspección de instalaciones, desarrollo e implementación de requisitos, planificación y ejecución de la auditoría interna; cierre de no conformidades y preparación para la auditoría externa.
En la autoevaluación, se obtuvo un 18% de incumplimiento de los requisitos de la norma; en consecuencia, se desarrolló un cronograma de actividades para dar cierre a estos hallazgos, se hizo una auditoría interna y se presentó los planes de cierre de las no conformidades obtenidas.
En conclusión, el proyecto de implementación alcanzó un 96% de cumplimiento de los requisitos de la norma y ayudó a identificar mejoras necesarias tanto a nivel documental como de las instalaciones para posteriormente, postular a la certificación.
