Informe de practicas profesionales previo a la obtencion del titulo de tecnologo en alimentos realizadas en : INCACAO.

dc.contributor	Morales, Fernanda, Directora
dc.contributor.author	Santana Moncayo, Ramon Arturo
dc.creator	Santana Moncayo, Ramon Arturo
dc.date	1996
dc.date.accessioned	2026-06-02T17:37:58Z
dc.date.available	2026-06-02T17:37:58Z
dc.date.issued	1996
dc.identifier.citation	Santana Moncayo, R. A. (1996). Informe de practicas profesionales previo a la obtención del titulo de tecnólogo en alimentos realizadas en : INCACAO. Sistema SisCORE. [Tesis de Grado, Escuela Superior Politécnica del Litoral]. Repositorio Institucional ESPOL. dspace.espol.edu.ec	es_EC
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/68596
dc.description.abstract	El presente informe trata sobre lo que he aprendido y realizado durante mis prácticas profesionales, en el área de Físico-Químico de Control de Calidad de INCACAO, empresa cuya producción se basa en sacar al mercado productos semielaborados a partir del cacao. He basado mi trabajo en los diferentes análisis que se realizan al cacao durante el proceso de transformación tales como: humedad, acidez, sedimento, porcentaje de grasa, finura, pH, incluyendo sus fundamentos, procedimientos, cálculos y resultados.	es_EC
dc.language	spa
dc.publisher	ESPOL.	es_EC
dc.rights	openAccess
dc.subject	Incacao	es_EC
dc.subject	Prácticas profesionales	es_EC
dc.subject	Control de calidad	es_EC
dc.subject	Cacao	es_EC
dc.title	Informe de practicas profesionales previo a la obtencion del titulo de tecnologo en alimentos realizadas en : INCACAO.	es_EC
dc.type	Thesis	es_EC