Resumen:
El presente informe expone las actividades y metodologías de análisis bioquímico desarrolladas durante el período de prácticas profesionales en la empresa BALROSARIO S.A., enfocadas en la elaboración altamente tecnificada de alimentos balanceados para el sector acuícola, bajo la licencia y supervisión de la compañía internacional RANGEN INC. Se detalla el riguroso control de calidad al que son sometidas las materias primas de origen animal y vegetal, las cuales son integradas con premezclas vitamínicas, minerales, atractantes y aceites marinos para optimizar el rendimiento del producto en el mercado. Asimismo, se describe la fabricación de dietas de calidad para diversas especies como camarones, caballo, ganado, rana, red-fish, trucha y tilapia empleando procesos de pelletizado y extrusión. Finalmente, el documento abarca los análisis de laboratorio ejecutados de forma rutinaria para evaluar parámetros fundamentales como proteína, humedad, cenizas, grasa, fibra, acidez y rancidez, en conjunto con los controles de planta sobre granulometría y estabilidad liderados por los supervisores del área de producción.
