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Diseño e implementación de una planta (Microempresa) ubicada en una zona rural de la provincia de Esmeraldas para la elaboración de chocolates a partir de cacao fino o de aroma

Montalvo, Gabriela (ESPOL.FIMCP, 2023)
Evaluación de la vida útil de lomos de atún aleta amarilla (Thunnus albacares) inyectado y madurado con monóxido de carbono (CO) y empacado al vacío

García Giler, Yenis María; Zambrano Manzaba, María Lourdes (ESPOL.FIMCP, 2023)
Efecto de la aplicación de soluciones antimicrobianas a la harina de pollo para controlar el desarrollo de microorganismos patógenos (Salmonella y E. coli) durante su almacenamiento

Cotto Morales, Sergio Dennis (ESPOL.FIMCP, 2023)
Evaluación de conocimientos actitudes y prácticas (CAP) sobre Inocuidad de los Alimentos en padres de niños entre 6 meses a 11 años frente a las enfermedades diarreicas y gastroenteritis en Ecuador

Centeno Cevallos, Jorge; Tapia Yépez, Ximena Patricia (ESPOL.FIMCP, 2023)
Optimización del tiempo y temperatura en la esterilización de atún con vegetales envasado en hojalata, para mejorar las características organolépticas garantizando la inocuidad del producto

Brito Hidalgo, Joseph Alejandro (ESPOL.FIMCP, 2023)
Evaluación del uso parcial de caramelos duros defectuosos en la elaboración de jarabe de glucosa, para la disminución de mermas en una línea de confites

Trávez Trávez, Alina; Bastidas Yépez, Katherin (ESPOL.FIMCP, 2023)
Explorando el efecto de las tecnologías de secado combinado (secado solar e híbrido) en la calidad de cacao (Theobroma cacao L.) y el consumo energético

Pita García, Johanna Estefanía (ESPOL.FIMCP, 2024)
Aplicación del método Lean Six Sigma para controlar la pérdida de peso en cárnicos durante el proceso de descongelamiento en una cadena de comida rápida

Zamora Torres, Bryan Orlando (ESPOL,FIMCP, 2024)
Reducción en tiempos de sanitización y limpieza en una línea de panadería y pastelería en cambios de formato (dulce a sal)

Parodi Assan, Diego Francisco (ESPOL.FIMCP, 2024)
Análisis de la situación nacional actual de los residuos de plaguicidas organofosforados en tomate de árbol para consumo humano

Núñez Vidal, Mercedes Maribel (ESPOL.FIMCP, 2024)
Estudio de vida útil en corte de pechuga de pollo en envase termoformado flexible PET para una planta de procesamiento y distribución de productos cárnicos

Procel Loor, Leticia Ivonne (ESPOL.FIMCP, 2024)
Implementación de un plan de defensa alimentaria basado en la norma FSSC 22000 v5.1 en una planta faenadora de cerdos en santo domingo

Quiguango Cedeño, Cinthya Valeria (ESPOL.FIMCP, 2024)
Mejora de la gestión de inventarios de materias primas en una industria productora y exportadora de piña (Ananas Comosus).

Ponce Brito, Lady Carolina (ESPOL.FIMCP, 2024)
Implementación de la metodología DMAIC para reducir cantidad de rechazo desde la recepción y clasificación de camarón entero

Corozo Preciado, Isabel Cristina (ESPOL.FIMCP, 2024)
Evaluación de las condiciones de germinación para el incremento de los compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en mijo (Panicum miliaceum) blanco y dorado

Chagerben Briones, Margarita Monserrate; Porras López, Kathya Carolina (ESPOL.FIMCP, 2024)
Propuesta de implementación de la herramienta Lean Manufacturing para la mejora de la calidad del proceso de un centro de faenamiento de ganado porcino

Chango Toapanta, Rodrigo Fabián (ESPOL.FIMCP, 2024)
Evaluación de la calidad microbiológica de la producción primaria de carne porcina para consumo humano en cinco centros de faenamiento de la provincia del Guayas 2023

Cedeño Rosero, Marcelo Antonio (ESPOL.FIMCP, 2024)
Optimización de la formulación de un cereal extruido para el incremento del contenido proteico incorporando maíz (Zea mays), quinua (Chenopodium quinoa willd) y residuos agroindustriales mediante un diseño de mezclas

Villa Valdivieso, Diego Andrés (ESPOL.FIMCP, 2024)
Efecto de la Impregnación al Vacío en la Conservación y Calidad Nutricional del Aguacate

Cedeño Coello, Alby Enrique (ESPOL.FIMCP, 2024)
Diseño e Implementación de un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria basado en la Norma FSSC 22000 (Food Safety System Certification) V6.0, en una empresa empacadora de atún

Cruz Villavicencio, José Eduardo; Freire Silva, Sergio Vinicio (ESPOL.FIMCP, 2024)

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