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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2018	Diseño de un producto para el aprovechamiento de papas recuperadas en mercados	Coello Gómez, Natasha, Director; Rueda Hormaza, Erika Malena
2018-12-12	Diseño, estudio, caracterización y evaluación de la factibilidad de uso de un envase innovador para la industria alimentaria en el mercado ecuatoriano	Acosta Dávila, Sandra Cecilia, Director; Ortiz Perrone, José Sebastián; Valdez Macias, Johanna Patricia
2018-12-12	Rediseño de una bebida de arroz para personas intolerantes a la lactosa	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Narea Falcones, Erick Alejandro; Collin Pinto, Andrea Susana
2018-12-12	Diseño de una línea de proceso a escala piloto para la extracción de aceite de coco a partir de pulpa	Sócrates Palacios , Arturo, Director; Acosta Salazar, Gladys Victoria; Suárez Ruiz, Josselyn Xiomara
2018-12-12	Evaluación del proceso de salmuera en camarón entero congelado para mejorar las características del producto final	Sócrates Palacios , Arturo, Director; Iñiguez Gómez, Kristhian Luis
2017	Diseño construcción y validación de un equipo para medir la permeabilidad al vapor de agua en películas flexibles.	Lucero Piscocama, Diego Josué; Acosta Dávila, Sandra Cecilia, Director
2018-07-06	Implementación de un sistema de limpieza en la línea de embutidos de la planta piloto de Espol.	Coronel León, Jonathan Ricardo, Director; Sandoval Saltos, Andrea Carolina; Rivera Troya, Dayaneth Fabiola
2018-07-06	Diseño y modelado de una máquina para fabricar envases biodegradables.	Acosta Dávila, Sandra Cecilia, Director; Vargas Pérez, Angeline Keshia
2018-07-06	Mejora del proceso de fermentación de la elaboración de cerveza estilo indian pale ale con levaduras safale us-05.	Coronel León, Jonathan Ricardo, Director; Villavicencio Molina, Allam Teodoro; Guadalupe Hernández, Víctor Fernando
2018-07-06	Diseño piloto de una bebida dirigida a personas que padecen de diabetes tipo I	Sócrates Palacios , Arturo; Medina Salguero, José Fernando; Gallo Córdova, Gabriela Melissa
2018-07-06	Desarrollo de una formulación y linea de proceso para la elaboración de una galleta libre de gluten con valor proteico.	Sócrates Palacios , Arturo, Director; Peñaherrera Sánchez, Michelle Stephanie; Silva Noboa, Valeria Nicole
2017	Obtención de gel decorativo para la industria de repostería como reemplazo de productos importados	Cáceres Costales, Patricio, director; Chiang Egüez, María Fernanda; Taipe Guanoluisa, Juan Bolívar
2018-07-04	Obtención de una bebida fermentada (fermentación ácido-láctica) a base de semilla de chenopodium quinoa germinada.	Cáceres Costales, Patricio Javier, Director; Campos Quiroz, Cynthia; Ponce Lay, Meily
2018-07-04	Mejora del proceso de marinado de carne de res empacada al vacío.	Cáceres Costales, Patricio Javier, director; Pozo Pozo, Jorge Fernando; Benites Vera, Haira Jaqueline
2018-07-04	Diseño, construcción y validación de un liofilizador para la carrera de ingeniería en alimentos	García Mora, Patricia; Aizaga Villón, Miguel Ángel
2017-11-22	Diseño construcción y validación de un biorreactor a escala de laboratorio con sistema de control automático	Coronel León, Jonathan Ricardo, Director; Sornoza López, Ivette Pamela
2017-11-22	Desarrollo de un producto alimenticio proteico sustituto de la carne a partir de vegetales	Coello Gómez, Betty Natasha, directora; Rojas Pezo, Norky Carolina; Tigrero Castro, Mayra Del Rocío
2017-11-22	Desarrollo de productos emulsionados utilizando tensoactivos de origen microbiano	Coronel León, Jonathan Ricardo, Director; Gómez Falcones, Ivonne Lissette; Loyola Rivera, Maité Paola
2017-11-22	Diseño de un equipo para medir la permeabilidad al vapor de agua en películas flexibles	Acosta Dávila, Sandra Cecilia, Directora; Moreira Valenzuela, César, Director; Bajaña Loor, Mildred Elayne; Moreno Avilés, Diana Carolina
2017-11-22	Elaboración de jugo de mucílago de cacao pasteurizado	Coello Gómez, Betty Natasha, Director; Bedrán León, Carlos Nahín; Becerra Bravo, Giann Carlos