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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2000	Diseño y optimización de un menú modelo	Nuñez Torres, Daniel, Director; Coello Ojeda, Karin Elizabeth
2016	Obtención de una masa congelada de yuca (manihot escualenta) a partir de variedades ecuatorianas	Caceres Costales, Patricio; Director; Flores Pizarro, Giselle Carolina; Garcia Zueco, Paola Elizabeth
2016	Elaboración de una compota a partir de banano orgánico ecuatoriano.	Coello Ojeda, Karin Elizabeth; Directora; Delgado Parrales, Alex Fernando; Flor Lopez, Diana Gabriela
2016	Uso de suero para la obtención de bebida láctea fermentada	Moreira Valenzuela, Cesar, Director; Romero Frías, Gabriela Michelle; Fajardo Campana, Michael Ivan
2016	Mejoramiento del proceso utilizado para la elaboración de leche de soya en los proyectos vaca mecánica	Moreira Valenzuela, César Miguel, Director; Álvarez Jarrin, Carla Maria; Palma Moscoso, Alvaro Dario
2016	Diseño de una barra energética tipo granola a partir de scrap de galletas.	Acosta Dávila, Sandra Cecilia; Directora; Duque Laaz, Victor Gabriel; Tutasi Benitez, Carla Pamela
2016	Diseño e implementación de un sistema automatizado de dosificación de dióxido de cloro para lavado y desinfección de carcasas de pollo	Castillo Soto, Priscila Maria; Directora; Calderon Coello, Tatiana Esther; Velez Aspiazu, Mabel Alexandra
2016-05-26	Sustitución de harina de trigo por harina de maíz variedad INIAP h-824 Lojanito para la elaboración de un bizcocho.	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; Aguilar Solis, Gabriela Stefania
2016-05-26	Aceleración del proceso de maduración de banano variedad cavendish para elaborar puré.	Cáceres Costales Patricio Javier, Director; Carrasco, Juan Carlos; Blanco Salazar, Luis
2016-05-26	Elaboración de néctar natural de cacao a partir del mucílago.	Moreira Valenzuela, Cesar, Director; Largo Tomala, Shirley Viviana; Yugcha Carpio, Johanna Vanessa
2007	Comparación de modelos predictivos del crecimiento de escherichia coli en filete de corvina (cynoscion spp.) inoculados y sometidos a tecnología de barreras a temperatura ambiente	Cornejo Zuñiga, Fabiola Marcela; Directora; Proaño Peralta, Lisseth Gabriela
2008	Estudio del efecto de la movilidad de agua a diferentes estados de madurez en la deshidratación osmótica del banano	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Vizueta Aulla, Oscar Alexander
2015	Identificación, caracterización e industrialización de una fruta no tradicional de la zona # 5 del Ecuador	Torres Camba, Haydee Del Roció, Directora; Batallas Torres, Galo Guillermo; Gaibor Varas, Wendy Margarita
2016-05-19	Mejora del perfil sensorial de un semielaborado (licor de cacao) en una industria chocolatera aplicando un proceso térmico desbacterizado	Coello Gomez, Natasha; Cavezas Landucci, Sebastián Eduardo; Eras Correa, Vanesa Paola
2015	Evaluación del proceso de post-recolección de leche de vaca en la hacienda cerro grande.	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; López Alarcón, Lady Belquis; Zevallos Arboleda, Andrea Denisse
2008	Desarrollo de una compota de zapallo con harina de maíz tostado y estudio de su tratamiento térmico	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Salazar Cobo, María Isabel
2008	Diseño de un proceso para el aprovechamiento de soya y quinua: desarrollo de un enlatado de albóndigas en salsa	Costa Viver, Ana María, Director; Rocha Galecio, Karina Isabel
2008	Formulación de una sopa concentrada y diseño del proceso de esterilización comercial	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; Palacios Ponce, Arturo Sócrates
2008	Evaluación de 2 dietas experimentales con diferentes niveles de cascarilla de cacao (theobroma cacao l.) en las fases de crecimiento y acabado de cuyes (cavia porcellus l.) de raza andina	Quilambaqui Jara, Miguel Angel; Director; Murillo Crespo, Iveth Geomara
2008	Estudio del efecto de los parámetros de proceso en los rendimientos y calidad sensorial del jugo de babaco concentrado en un evaporador de película ascendente	Castillo Soto, Priscila María, Director; Mejía Naranjo, Jean Paul