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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2016-05-19	Mejora del perfil sensorial de un semielaborado (licor de cacao) en una industria chocolatera aplicando un proceso térmico desbacterizado	Coello Gomez, Natasha; Cavezas Landucci, Sebastián Eduardo; Eras Correa, Vanesa Paola
2015	Evaluación del proceso de post-recolección de leche de vaca en la hacienda cerro grande.	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; López Alarcón, Lady Belquis; Zevallos Arboleda, Andrea Denisse
2008	Desarrollo de una compota de zapallo con harina de maíz tostado y estudio de su tratamiento térmico	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Salazar Cobo, María Isabel
2008	Diseño de un proceso para el aprovechamiento de soya y quinua: desarrollo de un enlatado de albóndigas en salsa	Costa Viver, Ana María, Director; Rocha Galecio, Karina Isabel
2008	Formulación de una sopa concentrada y diseño del proceso de esterilización comercial	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; Palacios Ponce, Arturo Sócrates
2008	Evaluación de 2 dietas experimentales con diferentes niveles de cascarilla de cacao (theobroma cacao l.) en las fases de crecimiento y acabado de cuyes (cavia porcellus l.) de raza andina	Quilambaqui Jara, Miguel Angel; Director; Murillo Crespo, Iveth Geomara
2008	Estudio del efecto de los parámetros de proceso en los rendimientos y calidad sensorial del jugo de babaco concentrado en un evaporador de película ascendente	Castillo Soto, Priscila María, Director; Mejía Naranjo, Jean Paul
2008	Aplicación de modelo matemático predictivo para la determinación de incrustaciones en pasteurizadores a placas en la industria láctea.	Castillo Soto, Priscila María, Director; Maldonado Centeno, Juan Carlos
2008	Obtención de vio-combustible orgánico a partir de zea mays con aplicación de alfa-amilasa	Reyes López, Mariela Felisa, Director; Lopatinsky Prado, Miryam Madeleine
2008	Desarrollo de un manual de operación para un proceso de galletas crackers	Castillo Soto, Priscila María, Director; Loor Cárdenas, Ana Karina
2008	Estudio del efecto de los pre tratamientos en las características físicas y sensoriales del tomate deshidratado	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Guzmán Jara, Valeria Johanna
2008	Influencia de la temperatura en la inactivación de la pectinmetilesterasa durante tratamiento térmico en la pulpa de badea (p. quadrangularis)	Castillo Soto, Priscila María, Director; Guerrero Jaramillo, Andrea Paola
2008	Estudio del efecto de la deshidratación osmótica en la vida útil de los productos secos.	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Coloma Olmedo, Emma Isabel
2008	Aprovechamiento de los excedentes de banano para obtención de un producto tipo bombón	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Caicedo Hinojosa, Luis Antonio
2009	Optimización de un proceso de congelación en patacón congelado IQF	Castillo Soto, Priscila María, Director; Villacreses Zambrano, Sara María
2009	Reingeniería del proceso de elaboración de una bebida con base de leche de coco	Castillo Soto, Priscila María, Director; Vega Hernández, Jorge Carlos
2009	Aplicación de la stevia rebaudiana bertoni en el desarrollo y diseño de proceso de un chocolate en polvo para grupos de personas con dietas de bajas calorías	Costa Viver, Ana María, Director; Uzca Sornoza, Cecilia Katherine
2009	Aprovechamiento de residuos pesqueros para la obtención de ácidos grasos omega 3 en el procesamiento de productos alimenticios	Montaño Armijos, Mariano De Jesus, Director; Robalino Jaime, Johanna Jessenia
2009	Extracción de pectina líquida a partir de cáscaras de maracuyá (passiflora edulis) y su aplicación en el desarrollo de un producto de humedad intermedia	Cáceres C., Patricio, Director; Rivadeneira Ávila, Mariella Alexandra
2008	Diseño de una línea procesadora de pasta de cacao artesanal	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Plúa Cuesta, Juan Carlos