Diseño de línea de producción de yuca congelada para exportación.

dc.contributor.advisor	Cáceres, Patricio J.
dc.contributor.author	Durazno Flores, Cesar Javier
dc.contributor.author	Espinoza Quimís, Michelle Azucena
dc.date.accessioned	2021-06-30T23:45:21Z
dc.date.available	2021-06-30T23:45:21Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.citation	Durazno Flores Cesar Javier. (2020). Diseño de línea de producción de yuca congelada para exportación. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP .	es_EC
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/50377
dc.description.abstract	El presente trabajo tiene como finalidad proponer una estrategia para evitar pérdidas del producto debido al pardeamiento enzimático, se planteó una simulación de cinética enzimática considerando el efecto de inhibidores.	es_EC
dc.language.iso	spa	es_EC
dc.publisher	ESPOL. FIMCP	es_EC
dc.subject	Cinética Enzimática	es_EC
dc.subject	Inhibidor	es_EC
dc.subject	Productos Congelados	es_EC
dc.subject	Exportación	es_EC
dc.title	Diseño de línea de producción de yuca congelada para exportación.	es_EC
dc.type	Tesis de grado	es_EC