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Utilización de harina de haba (vicia faba l.) en la elaboración de pan

Rocha Espinoza, Maria Del Carmen; Vasquez Arreaga, Maria Nohelia (2011)
Evaluación del efecto de la temperatura y el tiempo en el proceso de germinación de arroz integral (orytza sativa) de las variedades iniap-16 e iniap-17 sobre la composición proximal, fibra dietaria y características organolépticas”

Páez Pazmiño, Doris Pamela; Goya Pita, Fanny Carlota (Espol, 2015)
Efecto del estado de madurez en la harina de banano (Cavendish), al evaluar las características fisicoquímicas del pan tipo molde con sustitución parcial de harina de trigo por harina de banano.

Cadena Tacle, Karina Anabelle (Espol, 2015)
Diseño e implementación de un plan nutricional optimizado en un centro de cuidado infantil de la ciudad de Guayaquil

Abate Moran, Lucy Fabiola (2010)
Caracterización Tecno-Funcional del Extracto Proteico del Salvado de Arroz.

Herrera Saenz, Paulina Del Rocio (Espol, 2016-07-19)
Evaluación del proceso de post-recolección de leche de vaca en la hacienda cerro grande.

López Alarcón, Lady Belquis; Zevallos Arboleda, Andrea Denisse (Espol, 2015)
Diseño del sistema de gestión de inocuidad alimentaria ISO 22000:2005 en una empresa elaboradora de premezclas de panificación

Riofrio Albuja, Maria Fernanda; Moran Arcentales, Washington (ESPOL. FIMCP, 2010)
Diseño de la línea de producción de una bebida de Hierba denominada horchata

Marcillo Andrade, Eva; Naranjo Mendoza, Denisse (2012)
Diseño del sistema para la gestión de la seguridad alimentaria ISO 22000:2005 en el área de envasado en empresa productora de aceites comestibles

Ibáñez Cedeño, Kerlly María; Vera Cedeño, Betsy Gabriela (ESPOL., 2010)
Estandarización de la etapa de cocimiento en el proceso de elaboración de panela en bloque en una industria azucarera

Bernal Chacón, Jaime Arturo (ESPOL., 2010)

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