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Estudio comparativo de las características fisicoquímicas, nutricionales y sensoriales de arroces iniap 14 cultivados de forma orgánica (azolla) y tradicional (urea)

Solís Tito, Janet Mirella (Espol, 2015)
Obtención de bebida fermentada tipo yogurt a base de extracto de arroz pulido (Oryza sativa).

Lucas Hidalgo, Fausto José (Espol, 2016-07-26)
Caracterización tecno-funcional del extracto proteico del salvado de arroz.

Herrera Sáenz, Paulina del Roció (Espol, 2016-07-19)
Desarrollo de una galleta rellena para niños en etapa de escolaridad del cantón Montalvo

Torres Hurtado, María Mercedes; Wilmot Gutiérrez, Douglas Paul; Cáceres C., Patricio, director (ESPOL. FIMCP, 2022)
Influencia del proceso de germinado del arroz en cáscara (oryza sativa) F50 sobre el contenido proteico y las características sensoriales

Romero Peña, María Fernanda; Robles Ureña, Consuelo Isabel (Espol., 2012)
Efecto del tiempo de germinación sobre las características físicas, reológicas y tecnológicas de la harina del arroz integral variedad INIAP 15, cosecha verano

Sánchez García, Janaína Madelein; Loayza Jaramillo, Eliana Carmita (Espol., 2012)
Diseño y modelado de una máquina para fabricar envases biodegradables.

Vargas Pérez, Angeline Keshia (Espol, 2018-07-06)
Diseño de una línea de producción de cereal extruido a partir de arroz proveniente del cantón Santa Lucía.

Gaibor Moyano, Mercedes Yuliana; León García, Julissa Elizabeth; Yépez Paredes, Ximena, Directora (ESPOL. FIMCP, 2021)
Análisis de contenido amilosa - amilopectina en seis variedades de arroz ecuatoriano

Landires Gaspar, Denniss Germania; Márquez Borbor, Grace Carolina (Espol, 2013)
Obtención de concentrado proteico por hidrólisis enzimática a partir del salvado de arroz de variedades ecuatorianas

Naranjo Bravo, María Fernanda; Suquilanda Piedra, Miriam Tatiana (Espol, 2013)

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