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Desarrollo de un producto de panificación a partir de plátano maduro y cacao proveniente de agricultores asociados

Menéndez Ventura, Joselyne Ivonne; Vera Gómez, Luis Andrés; Tagle Freire, Danny, (ESPOL. FIMCP, 2021)
Diversidad vegetal asociada en cacaotales de dos zonas agroecológicas en la región litoral del Ecuador

León Maridueña, Ronald Alfonso (Espol., 2006)
Caracterización Fisicoquímica y sensorial del cacao CCN-51 y fino de aroma

Chan Chong, María Isabel; Elián Efraín, Feijoo Díaz (ESPOL.FIMCP, 2024)
Diseño de una unidad móvil para la pasteurización de jugo de pulpa de cacao.

Paredes Meza, Pedro Pablo; Paucar Pantaleón, José Andrés; Cáceres Costales, Patricio, Director (ESPOL. FIMCP, 2022)
Evaluación de la calidad de cacao nacional y CCN51 utilizando análisis de imágenes hiperespectrales

Paz Bravo, Patricio Gabriel; Saltos Aguilar, Lía Cristina; Chuchuca Morán, Galo, Director (ESPOL. FIMCP, 2019)
Caracterización del proceso de fermentación del cacao variedad nacional mediante el uso de técnicas moleculares y de detección de compuestos de aroma

Prado Lince, Mónica Lissette; Zambrano Vera, Cynthia Sulay (Espol, 2015)
Implementación de normas sanitarias y de control en el proceso de fermentación y secado del cacao en un centro de acopio

Bustamante Morán, Paúl Andrés; Murillo Rojas, Alisson Nicole (ESPOL.FIMCP, 2023)
Diseño del proceso para la elaboración de una bebida energética a partir de excedentes de cacao

Cadena Fiallos, Fanny Carolina (Espol, 2015)
Evaluación del comportamiento del polirricinoleato de poliglicerol en los sucedáneos del chocolate

Celi Celi, Jessica Maribel; Veloz Olivares, Tobías David (Espol, 2014)
Elaboración de néctar natural de cacao a partir del mucílago.

Largo Tomala, Shirley Viviana; Yugcha Carpio, Johanna Vanessa (Espol, 2016-05-26)

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