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Determinación de los cambios organolépticos y la disminución de aditivos empleando masa madre en la formulación de pan artesanal campestre
Reyes Rentería, María Belén
(
2009
)
Alternativas de mejora en el manejo postcosecha de tomate riñón cultivados en la provincia de Santa Elena
Coronel León, Jonathan Ricardo
(
2009
)
Diseño para la implementación de la metodología seis sigma en una línea de producción de queso fresco
Moreano Santos, Annabel Leonor
(
2009
)
Determinación experimental y cálculo teórico de las propiedades físicas en músculo fresco de camarón salvaje y de cultivo. Limitado al periódo estacional mayo/agosto: aplicación al proceso de congelación a -18°C.
Llerena Ramírez, Carmen Emperatriz.
(
Espol
,
2000
)
Determinacion experimental y cálculo teórico de propiedades físicas en filetes frescos de atún limitado al período estacional mayo-agosto; aplicación al proceso de congelación-18'c
Cobo Machoa, Tannya del Rocío
(
Espol
,
2000
)
Estudio higiénico sanitarío de los embutidos tipo "salchichas" que se expenden en los mercados populares de Guayaquil
Alzamora Ramirez, Maria Fernanda
(
2007
)
Diseño del proceso de obtención de trozos secos de carambola (averroha carambola l.) tratados osmóticamente
Castillo Ortiz, Maria Eugenia
(
2007
)
Estudio del efecto de la movilidad de agua a diferentes estados de madurez en la deshidratación osmótica del banano
Vizueta Aulla, Oscar Alexander
(
Espol
,
2008
)
Estudio de la obtención de quitosano a partir de caparazon de camaron (penaeu vannamel) y su aplicación en la estabilidad de una emulsión aceite agua
Soro Guevara, Luis Mario
(
2007
)
Diseño de proceso para el desarrollo de barras energéticas como subproducto en la obtención de leche saborizada de soya
Gamboa Valarezo, Vannia De María
(
2007
)
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Espol (7)
Coloma Olmedo, Emma Isabel (2)
Coronel León, Jonathan Ricardo (2)
Huayamave Correa, Silvia Susana (2)
Maldonado Centeno, Juan Carlos (2)
Mendieta Parra, Danny Gabriel (2)
Proaño Peralta, Lisseth Gabriela (2)
Reyes Rentería, María Belén (2)
Soro Guevara, Luis Mario (2)
Uvidia Achance, Omar Fernando (2)
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Subject
HACCP (5)
FRUTAS SECAS (3)
ALIMENTOS CONGELADOS (2)
ANÁLISIS SENSORIAL (2)
DESHIDRATACION OSMOTICA (2)
Efecto (2)
ESCHERICHIA COLI (2)
EVALUACIÓN SENSORIAL (2)
Informe (2)
MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS (2)
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2008 (18)
2007 (15)
2006 (6)
2000 (5)
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