Resumen:
The present project aims to design a specific dietary guide for individuals with Autism
Spectrum Disorder (ASD) to improve their quality of life and nutritional well-being. The need for
this guide is justified by the high prevalence of feeding issues in this population and the limited
information available in Ecuador. For the development of the project, surveys were conducted
with 24 parents of children with ASD from a foundation in Guayaquil, using a descriptive and
cross-sectional approach. Statistical analysis techniques were employed to interpret the data
collected. The results showed that most children exhibited food selectivity, with a significant
relationship between the consumption of gluten and dairy and behavioral alterations.
Additionally, nutritional deficiencies associated with these eating practices were identified. In
conclusion, the proposed dietary guide is essential for promoting healthy habits in individuals
with ASD, thereby contributing to their overall development and improving their quality of life.
Keywords: Autism Spectrum Disorder, dietary guide, food selectivity, quality of life.
Descripción:
El presente proyecto tiene como objetivo diseñar una guía alimentaria específica para
personas con Trastorno del Espectro Autista (TEA), con la finalidad de mejorar su calidad de
vida y bienestar nutricional. Se justifica la necesidad de esta guía debido a la alta prevalencia de
problemas alimenticios en esta población y la escasa información disponible en Ecuador. Para el
desarrollo del proyecto, se realizaron encuestas a 24 padres de familia con hijos con TEA de una
fundación de guayaquil, utilizando un enfoque descriptivo y transversal. Se emplearon técnicas
de análisis estadístico para interpretar los datos recopilados. Los resultados mostraron que la
mayoría de los niños presentaron selectividad alimentaria, con una relación significativa entre el
consumo de gluten y lácteos y alteraciones en el comportamiento. Además, se identificaron
deficiencias nutricionales asociadas a estas prácticas alimentarias. En conclusión, la guía
alimentaria propuesta es esencial para fomentar hábitos saludables en personas con TEA,
contribuyendo así a su desarrollo integral y mejorando su calidad de vida.
