Abstract:
El presente informe se basa específicamente en la producción de caramelo Toffee, área en la cual me desempeñé en la empresa La Universal, una fábrica destinada a la producción de caramelos, fideos y chocolates ocupando un lugar muy importante en el mercado nacional e internacional. Primeramente detallaré las labores realizadas por mi, incluyendo principalmente las funciones que me fueron asignadas por la persona que estaba encargada de dirigir y evaluar mi desempeño, y aquellas funciones que en base a mis sugerencias realicé. El proceso de producción del Toffee es un punto muy importante y necesario de mencionar, es por ésto que gran parte de éste documento a sido asignada a describir paso a paso la tecnología utilizada para la elaboración de los diferentes productos.
