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Issue Date	Title	Author(s)
2009	Influencia de pre tratamientos convencionales en el proceso de secado de banano y en las características físicas del producto final	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Andrade Laínez, Israel Emilio; Castro Iturralde, Paul Renato
2009	Mejoramiento de las características físicas y sensoriales del camarón congelado, ajustando el sistema combinado de I.Q.F. (salmuera por aspersión-aire forzado) en una industria camaronera	Castillo Soto, Priscila María, Director; Álava Gutiérrez, Jorge Rafael; González Auhing, Sue Paola
2010	Extracción de carotenoide licopeno a partir de los rechazos post cosecha del mercado interno de Citrullus Lanatus (sandía) para su futura aplicación en alimentos	Reyes López, Mariela Felisa, Director; Valdiviezo Macías, Jorge Andrés
2010	Alternativas de aprovechamiento de harinas no tradicionales para la elaboración de pan artesanal	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Ordóñez Bravo, Gloria Verónica; Oviedo Anchundia, Rodrigo Javier
2015	Utilización de enzimas lipasas en la extracción de proteínas del polvillo de arroz	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Cruz Espinoza, Andrea Lissette
2010	Desarrollo del proceso de tratamiento de desechos de una empresa de productos lácteos	Vergara Granda, Sandra Patricia, Director; Sáenz Flores, Roberto Stalyn
2010	Influencia de la aplicación de ácidos orgánicos en el pre-tratamiento de carne de cabra con aroma a cabrío	Cáceres C., Patricio, Director; Moncayo Guzmán, Antonio Fernando
2010	Implementación de una microplanta productora de alcohol etílico a partir de tres tipos de musáceas	Miranda S., Luis, Director; Macías Carbo, Angélica Esther
2010	Diseño del sistema para la gestión de la seguridad alimentaria ISO 22000:2005 en el área de envasado en empresa productora de aceites comestibles	Vergara Granda, Sandra Patricia, Director; Ibáñez Cedeño, Kerlly María; Vera Cedeño, Betsy Gabriela
2010	Aprovechamiento de la carne negra de thunnus alalunga como sustituto de carne blanca de pescado en la elaboración de paté	Hartmann Menoscal, Ingrid Allis; Castillo S., Priscila, Director
2010	Diseño de una pequeña fábrica dedicada a la producción de alimentos congelados listos para el consumo y la metodología para su constitución	Castillo Soto, Priscila María, Director; García Saltos, Alejandro Xavier; Vicuña Vera, Carmen Graciela
2010	Mejora de una línea de procesos de aderezo a base de champiñones y especias secas	Chaucalá Castro, Karina Geomar; Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Directora
2010	Estandarización de la etapa de cocimiento en el proceso de elaboración de panela en bloque en una industria azucarera	Castillo Soto, Priscila María, Director; Bernal Chacón, Jaime Arturo
2010	Preparación documental de los requerimientos de la norma ISO 22000:2005 a ser aplicados en una empacadora de camarón	Morales Romo, María Fernanda, Director; Briones Vinueza, Karina Del Rocío
2010	Utilización de harina de camote (ipomea batatas) en la elaboración de pan	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Bastidas Velásquez, Samanta Gabriela; De La Cruz García, Shirley Tatiana
2010	Influencia del grado de madurez del arroz INIAP12 en el rendimiento de su pilado y la calidad del producto cocido	Abad Pilligua, Cristhian Lenin; Castillo Soto, Priscila María, Director
2011	Determinación de las condiciones de uso del almidón modificado en el mejoramiento de fórmulas alimenticias	Cornejo Z., Fabiola, Director; Vera Álvarez, Fabián Ernesto
2011	Desarrollo de sopa instantánea a partir de harina de melloco ullucus tuberosus	Cornejo Z., Fabiola, Director; Velásquez Figueroa, Marjo
2011	Tecnificación del proceso artesanal de la carne de soya a partir de la torta (Okara) proveniente de la leche de soya	Cáceres C., Patricio, Director; Torres Sánchez, Antony Fernando
2015-12-18	Aplicación sinérgica de agentes orgánicos en la inhibición y reducción de carga microbiana para harinas de pescado para exportación	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Susá Gómez, Joan Manuel