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Issue Date	Title	Author(s)
2012	Influencia del procesos de pasteurización lento de la leche en el rendimiento quesero y en la estabilidad microbiológica	Valverde Jaramillo, Geovanna Lizbeth
2012	Diseño de una línea de producción para la elaboración de pan a partir de la harina de amaranto (amaranthus hybridus) y harina de arroz (oryza sativa) para celíacos)	Mosquera Bejarano, Mayra Elizabeth; Pacheco Bajaña, Jorge Francisco
2012	Extracción, caracterización y comparación de látex obtenido, en secado por aspersión, de tres variedades de papaya (Carica Papaya L.)	Castillo S., Priscilla, Director; Arana Guerra, Pamela Alejandra; Quijano Avilés, María Fernanda
2012	Diseño de la línea de producción de una bebida de Hierba denominada horchata	Martínez L., Ernesto, Director; Marcillo Andrade, Eva; Naranjo Mendoza, Denisse
2012	Diseño de un manual de gestión ambiental basado en la norma ISO-14001 para una empresa de servicios alimenticios (catering)	Landívar Z., Jerry, Director; Chang Villacis, Ivonne Estefania; Bustamante Pereira, Doris Claribel
2012	Mejoramiento de la calidad y productividad en una linea de producción de enlatados de sardinas en salsa de tomate, utilizando tqm	Barcia Dufflart, Anan Belen
2012	Aumento de la productividad en una línea de proceso de patacón pre frito y congelado	Erazo Pazmiño, Freddy Orlando
2012	Desarrollo de un mejorador con tecnología enzimática para el mejoramiento de textura y volumen en pan de molde en una industria panificadora	Cáceres, Patricio, Director; Cortazar Lascano, Hector Enrique
2012	Levantamiento de programa de pre –requisitos, aplicado a una empacadora de frutas	Parra Kuonquí, Patricia Isabel
2002	Estudio para determinar el grado de contaminación de alimentos en la zona minera Zaruma-Portovelo	Paz Ch., Raúl, Director; Loaiza Farfán, Fabricio Estanislao
2012	Uso de natamicina en plan de molde sin corteza para aumentar el tiempo de vida útil	Cáceres, Patricio, Director; San Lucas Sánchez, Carlos Humberto
2011	Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de fréjol	Cornejo, Fabiola, Directora; López Echeverría, Miguel Ángel; Sánchez Silva, Herman Eduardo
2010	Diseño del proceso para la elaboración de helados de fruta tipo sorbete	Castillo, Priscila, Director; Zhindon Macías, Edison Alberto
2011	Diseño de una planta de procesamiento de leche de soya para la fundación hogar de Cristo	Cornejo, Fabiola, Director; Crespo Chica, Carolina Elizabeth; Landines Vera, Edgar Fernando
2012	Mejora de calidad sensorial y funcional de pan de molde blanco rebanado	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Ramírez Mayeza, Everaldo Hernán
2012	Lineamientos para la implementación de un servicio de alimentación colectiva	Castillo Soto, Priscila María, Director; Albán Robalino, Klelia Alexandra
2012	Diseño de una planta modular para la elaboración de licor de naranja en el cantón Caluma	Costa Viver, Ana María, Director; Armas Valdiviezo, Andrea Del Carmen
2009	Alternativas de mejora en el manejo postcosecha de tomate de riñón cultivados en la provincia de Santa Elena	Castillo, Priscila, Director; Coronel Leon, Jonathan Ricardo
2011-12	Aplicación de gomas alimenticias en geles de proteína vegetal para la elaboración de salchichas tipo frankfurt	Nivela Vera, Lidia Del Rosario
2010	Aprovechamiento de sémola de maíz y harina de soya para desarrollar alimentos infantiles de reconstitución instantánea	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; Blum Salazar, Jorge Jair; Contreras Moreno, Martha Gabriela