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Issue Date	Title	Author(s)
2010	Diseño de un plan HACCP en una planta de elaboración de embutidos	Vergara G., Sandra, Director; Medina Moreno, Maureen Mireya
2008	Diseño de bodega de almacenamiento de café arábigo para una industria ecuatoriana	Cornejo, Fabiola, Director; Moreta Zambrano, Julissa Elizabeth
2009	Determinación de la temperatura vitreo de transición en caramelos duros	Cedeño Briones, María De Los Ángeles
2009	Análisis del efecto del tipo de agente osmótico en la transferencia de masa durante el secado y en la vida útil del babaco deshidratado	Hidalgo Arriaga, Maria Nelly; Vargas González, Fabiola Karina; Cornejo Z., Fabiola, Director
2008	Estudio de penetración de calor en una conserva de camarón envasada en empaque flexible	Miranda S., Luis; Director; Vásquez Veliz, Carlos Javier
2010	Estimación de la vida útil del maní tostado tipo runner 50/60	Mora Suquinahua, María Gabriela; Paz Yépez, Carolina Alicia
2008	Diseño y optimización del tratamiento térmico para sopa de fréjoles enlatada en envases de formato A6	Castillo S. Priscila, Director; Tamayo Cabezas, Juan José
2002	Diseño de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) para una linea de producción de pastas secas.	Nuñez T., Daniel, Director; Benavides Valero, Clara
2008	Obtención de bio-combustible orgánico a partir de zea mays con aplicación de alfa-amilasa	Reyes L., Mariela, Director; Lopatinsky Prado, Miryam Madeleine
2009-08-14	Obtención de harina de yuca para el desarrollo de productos dulces destinados para la alimentación de celiacos	Alvarado Tay-Lee, Lourdes Gabriela; Cornejo Z., Fabiola, Director
2007	Comparación de modelos predictivos del crecimiento de escherichia coli en filetes de corvina (cynosción spp.) inoculados y sometidos a tecnología de barreras a temperatura ambiente	Cornejo, Fabiola, Directora; Proaño Peralta, Lisseth Gabriela
2007	Determinación y evaluación de plaguicidas residuales en banano ecuatoriano de consumo en la ciudad de Guayaquil en el marco de seguridad alimentaria	Resabala, Carola, Director; Huayamave Correa, Silvia Susana
2004	Proceso de implementación de un sistema de producción más limpia en una empacadora de camarones	Barriga R., Alfredo, Director; San Miguel Figueroa, Adela Nathalie
2001	Diseño de un sistema de aseguramiento de calidad en una linea de producción de leche entera larga vida	Barniol Gutiérrez, Alina; Núñez T., Daniel, Director
2001	Diseño de un sistema para aseguramiento de calidad en línea de producción de jaiba precocida, despulpada y pasteurizada.	Torres Salas, Susana Priscila; Camba G., Nelly, Directora
2008	Estudio del efecto de los parámetros de proceso en los rendimientos y calidad sensorial del jugo de babaco concentrado en un evaporador de película ascendente	Castillo S., Priscilla, Director; Mejía Naranjo, Jean Paúl
2006	Diseño del sistema industrial para la aplicación de tecnología de barreras en el procesamiento de porciones refrigeradas de dorado (coryphaena hippurus)	Uvidia Achance, Omar Fernando
2008	Desarrollo de un snack cárnico fermentado-seco-madurado, con valor funcional y estabilidad organoléptica, utilizando cepas de microorganismos fermentadores y cepas pro bióticas	Cáceres C., Patricio, Director; Torres Ruilova, Irina Del Carmen
2008	Diseño de una línea piloto htst para el laboratorio de operaciones unitarias de la carrera de ingeniería en alimentos (ESPOL)	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Mendieta Parra, Danny Gabriel
2009	Influencia de pre tratamientos convencionales en el proceso de secado de piña y en las características físicas del producto final	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Buestán Benavides, Enrique Javier; España Carriel, Santiago Gabriel