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Issue Date	Title	Author(s)
2010	Mejoramiento del proceso productivo en la obtención de pan de molde mediante la metodología de las 5S	Cáceres C., Patricio, Director; Yumbla Arévalo, Wendy Estefany
2010	Diseño y desarrollo del sistema de gestión de la calidad para empresa proveedora de servicios de alimentación institucional o alimentación colectiva (catering)	Vergara G., Sandra, Director; Madero Romero, Priscila Vanessa
2007	Determinación y evaluación de plaguicidas residuales en banano ecuatoriano de consumo en la ciudad de Guayaquil en el marco de seguridad alimentaria	Resabala Z., Carola, Director; Huayamave Correa, Silvia Susana
2007	Diseño de un sistema de gestión anticontrabando basc para una empresa productora de jugo y concentrado de maracuyá	Morales, María Fernanda, Director; Haddad Varas, Alejandro Elías
2007	Diseño de proceso para el desarrollo de barras energéticas como subproducto en la obtención de leche saborizada de soya	Costa V., Ana María, Director; Gamboa Valarezo, Vannia De María
2007	Diseño del proceso de obtención de trozos secos de carambola (averroha carambola l.) tratados osmóticamente	Cornejo, Fabiola, Director; Castillo Ortiz, María Eugenia
2007	Estudio higiénico sanitario de los embutidos tipo salchichas que se expenden en los mercados populares de Guayaquil	Alzamora Ramírez, María Fernanda
2007	Diseño de una herramienta predictiva en lenguaje visual basic .net en procesos de transferencia de masa aplicada a alimentos	Castillo, Priscila, Directora; Avegno Reyes, Ingrid Paola
2007	Influencia del envasado sobre la vida útil del pan precocido	Tinoco Matamoros, María Fernanda
2007	Estudio de la obtención de quitosano a partir de caparazon de camaron (Penaeu Vannamel) y su aplicación en la estabilidad de una emulsión aceite agua	Cornejo, Fabiola, Director; Soro Guevara, Luis Mario
2008-09	Aplicación de modelo matemático predictivo para la determinación de incrustaciones en pasteurizadores a placas en la industria láctea	Maldonado Centeno, Juan Carlos
2008	Estudio del efecto de la deshidratación osmótica en la vida útil de los productos secos	Coloma Olmedo, Emma Isabel
2005	Diseño de una planta multifuncional y modular para la industrialización de los excedentes de la producción agrícola de la península de Santa Elena	Miranda S., Luis, Director; Vásquez Lomakina, María Nina
2006	Determinación de la Cinética de Inactivación de la Escherichia Coli con ozono	Costa V., Ana María, Director; Villacis Aveiga, Mayra Gissella
2008	Obtención de colorante para su uso en yogurt a partir de la flor de jamaica (hibiscus sabdariffa) y del mortiño (vaccinium myttillus l.)	Torres A., Francisco, Director; Menéndez Govea, Walter Vicente
2008	Efecto de aditivos mejoradores sobre la calidad organoléptica y tiempo de vida útil en la elaboración del pan de almidón de yuca	Costa V., Ana María, Director; Tinoco Vergara, Xavier Alfredo
2007	Desarrollo del proceso y caracterización de harina de zapallo y formulación de subproductos	Cornejo Z., Fabiola, Directora; Álava Pincay, Cecibel Lisbeth
2009	Alternativas de mejora en el manejo postcosecha de tomate riñón cultivados en la provincia de Santa Elena	Coronel León, Jonathan Ricardo
2009	Determinación de los cambios organolépticos y la disminución de aditivos empleando masa madre en la formulación de pan artesanal campestre	Cáceres C., Patricio, Director; Reyes Rentería, María Belén
2010-07	Elaboración de papa y zanahoria mínimamente procesadas	Mosquera Romero, Andrés Fernando; Loyola Matamoros, Juan José