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Issue Date	Title	Author(s)
2022	Aplicación de manufactura esbelta en una industria de cartón para la mejora del proceso administrativo del sistema de gestión de calidad	Adanaqué B., Ingrid , Director; Ramos Chica, Cristina Michell
2022	Diagnóstico de la calidad del agua usada en la preparación de alimentos dirigidos a los pacientes de un hospital público mediante análisis sensorial y parámetros fisicoquímicos y microbiológicos	Carrillo B., William , Director; Rodríguez Carrillo, Andrés Sebastián; Barahona Gallegos, Hernán Darío
2023	Validación del proceso de fritura para inhibir el desarrollo de acrilamida en papas (Solanum tuberosum) fritas elaboradas en un establecimiento de comida informal en el centro de la ciudad de Quevedo	Solórzano Salazar, Leyla , Director; Castro Crespo, Alexa del Carmen
2022	Implementación de un sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para una línea de fabricación de suplementos nutricionales líquidos	Coello Montoya, Diana , Director; Valla Quinaluisa, Luis Oswaldo
2022	Implementación de mejoras sobre el proceso de limpieza y sanitización de la línea de ensacado en una planta de alimento balanceado	Crespo, Luis , Director; Vera Ponce, José Jusef
2022	Reducción del producto no conforme en una Empresa de Producción de Alimento Balanceado Peletizado mediante la metodología DMAIC	Rodríguez Zurita , María Denise , Director; Montenegro Aquino, Gloria Estefanía
2022	Revalidación del método de determinación de aerobios mesófilos para el control de calidad de polvo de cacao alcalino en una empresa de semielaborados de cacao	Solórzano Salazar, Leyla , Director; Ordoñez Pazmiño, Janine España
2022	Implementación del sistema HACCP en un servicio de catering	Solórzano Salazar, Leyla , Director; Moreno Márquez , Merlly Mishel