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Issue Date	Title	Author(s)
2022	Estandarización de materia prima y etapas de una línea de producción de bocaditos fritos de plátano.	Onofre Arichábala, Melany Pierina; Triviño Mora, Anthony Luis; Palacios, Héctor, director
2022	Elaboración de una ficha técnica para el hongo ganoderma lucidum cultivado en la ciudad de Guayaquil.	Mora González, Luis Fernando; Palma De La A., Úrsula María; Moreira, César, Director
2022	Evaluación del efecto de 4-Hexilresorcinol para inhibir la melanosis en el músculo de camarón tradicional.	Bajaña Álava, Karla Marilyn; Peña Pacheco, Nelson Alexander; Palacios Cabrera, Héctor, Director
2022	Desarrollo de un aperitivo libre de gluten y lactosa para una empresa nacional de alimentos saludables.	Arrata Parrales, Aracely Jenniffer; Calderón Remache, María Isabel; Cáceres Costales, Patricio, Director
2022	Desarrollo de una línea de proceso de almidón derivado del banano nacional de exportación	Ávila López, Juan Ricardo; Moreira Valenzuela, César, Director
2022	Validación del proceso de retiro de material extraño en la línea de producción de camarón entero de una empacadora del cantón Durán.	López Tomalá, Mariana Teresa; Moreira Alvarado, Leonor Esther; Tagle Freire , Danny, Director
2022	Desarrollo de una galleta rellena para niños en etapa de escolaridad del cantón Montalvo	Torres Hurtado, María Mercedes; Wilmot Gutiérrez, Douglas Paul; Cáceres C., Patricio, director
2022	Evaluación del efecto del procesamiento en los niveles de aflatoxina M1 en derivados lácteos.	Chumo Vergara, Evelyn; Tomalá Mantuano, Alexander; Palacios Cabrera, Héctor, Director
2005	Reingeniería en el proceso de congelación de rodajas de banano en un túnel de lecho fluidizado	Castillo S., Priscila, Director; Riquero Aguirre, Mariuxi Elizabeth
2022	Desarrollo de una premezcla extruida a partir de residuos de plátano verde frito y crudo originarios del proceso de producción de chifles	Alvarado Lalbay, Linda Isabel; Peñafiel Farfán, Dayanna Paulette; Palacios, Héctor, Director
2005	Análisis y mejoramiento del proceso de fabricación de turrón de miel de abeja bañado en chocolate	Martínez L., Ernesto, Director; Yépez Paredes, Ximena Victoria
2015	Adaptación del proceso de deshidratación de banano para mango	Cañarte Ramírez, María Ofelia
2021	Diseño de un sistema de gestión de alérgenos en una industria de alimentos deshidratados y salsas frías.	Valencia Tobar, Melany Lisbeth; Coronel, Jonathan, Director
2021	Desarrollo de un nuevo producto a partir de pitahaya roja.	Pesantes Morales, Karla Anahí; Villegas Carriel, Ruth Astrid; Moreira, Cesar, Director
2021	Desarrollo de un producto de panificación a partir de plátano maduro y cacao proveniente de agricultores asociados	Menéndez Ventura, Joselyne Ivonne; Vera Gómez, Luis Andrés; Tagle Freire, Danny,
2021	Aprovechamiento del bagazo de malta para el desarrollo de un producto cárnico.	Jiménez Gaibor, Yadira Nicole; Loor Anchundia, Andrea Melissa; Cáceres, Patricio, Director
2021	Diseño de una línea de producción de cereal extruido a partir de arroz proveniente del cantón Santa Lucía.	Gaibor Moyano, Mercedes Yuliana; León García, Julissa Elizabeth; Yépez Paredes, Ximena, Directora
2021	Diseño de un sistema de calidad para un albergue en la ciudad de Guayaquil.	Arias Arias, Rosa Viviana; Cojitambo Terán, Wilson Xavier; Palacios, Sócrates, Director
2021	Evaluación de las características físicas, químicas y microbiológicas de cáscara fresca y deshidratada de plátano hawaiano (Hua Moa) y su potencial uso en alimentación animal	Freire Velastegui, Vibeka Andrea; Cáceres, Patricio J., Director
2021	Mejora del proceso de floculación de la levadura cervecera	Menoscal Muñoz, Karen Johanna; Santamaría Campoverde, Ana Belén; Coello Montoya, Diana, Director