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Issue Date	Title	Author(s)
2021	Aprovechamiento de residuos de tostones de banano hawaiano (hua moa) para el desarrollo de discos de empanada	García Arana, Mayte Guadalupe; Pita García, Johanna Estefanía; Palacios Cabrera, Héctor, Director
2021	Uso sostenible de la cáscara de naranja en el desarrollo de un producto alimenticio	García Buenaire, Arianna Geanella; Lozano Olivo, María Victoria; Chuchuca Morán, Galo, Director
2021	Evaluación del proceso de llenado mediante la aplicación de herramientas de mejora continua para disminuir las mermas en el área de envasado de una industria cervecera	Coronado Blum, Shirley Johanna; Núñez Segura, Yomira Laleska; Palacios Ponce, A. Sócrates, Director
2015	Reingeniería del proceso de elaboración de banano deshidratado recubierto de chocolate con leche, para aumentar su vida útil	Lucín González, Ingrid Teresa; Cáceres C., Patricio, Director
2021	Desarrollo de un producto alimenticio a partir de materias primas vegetales de la región del nuevo aeropuerto Internacional de Guayaquil, del cantón Guayaquil	Coraizaca Sarcos, Evelyn Madelayne; Franco Rosado, Melanie Lilibeth; Tagle Freire, Danny, Director
2021	Diseño de una guía metodológica para la conservación y transformación de productos agrícolas asociados a la red agroecológica de maquita	Centeno Cevallos, Jorge; Gorotiza Coba, Andrés Fabricio; Coronel L., Jonathan, Director
2021	Elaboración de un producto liofilizado a partir de pulpa de pitahaya roja	Borbor Auria, Cristina; Loor Calle, Edgar; Moreira Valenzuela, César, Director
2021	Descontaminación de la superficie del camarón mediante la aplicación de la tecnología de plasma frío	Arévalo Vera, Romina Alejandra; Paredes Panchana, Cindy Daniela; Yépez Paredes, Ximena, Directora
2019	Evaluación de la calidad de cacao nacional y CCN51 utilizando análisis de imágenes hiperespectrales	Paz Bravo, Patricio Gabriel; Saltos Aguilar, Lía Cristina; Chuchuca Morán, Galo, Director
2019	Diseño de una planta para la producción de alimentos destinados a ser reconstituidos	Galán Orbe, Germán Enrique; Acosta Dávila, Sandra, Directora
2019	Diseño de un equipo para la medición de la biodegradabilidad en películas poliméricas y no poliméricas	Freire Almachi, Roxana Katherine; Largo Tomalá, Angie Rafaela; Acosta Dávila Sandra, Directora
2019	Evaluación de la efectividad de un detergente biodegradable para un sistema de limpieza cerrado (CIP) en la industria alimentaria	Cruz Vera, Julissa Pamela; Ramírez García, Jhonathan Wellington; Coello Montoya, Diana, Director
2019	Rediseño de la etapa de envasado de la línea de producción de aliños	Barreto Vásquez, Michelle Elizabeth; Jiménez Álvarez, María Gabriela; Moreira, Cesar, Director
2019	Diseño de una masa de panificación con inclusión de yogur para la producción de bollos de pan	Balarezo Jara, Tom John; Patiño Castro, Jorge Luis; Palacios Ponce, A. Sócrates, Director
2019	Aprovechamiento de gandul seco en una formulación base de balanceado destinado a cerdos y pollos de engorde	Alcívar Chiquito, Andrea Gianella; Yagual Ormaza, Denisse Yuliana; Chuchuca Morán, Galo, Director
2019	Diseño del proceso de conservación de pescado dorado utilizando ozono como agente conservante para su comercialización en fresco	Acosta Garcés, Javier Enrique; Parra Córdova, Joselyn Ibeth; Palacios Ponce, A. Sócrates, Director
2020	Diseño de un empaque biodegradable activo de polilactida para cortes finos de carne.	Salazar González, Rómulo, Director; Vélez Rivera, María Angélica; Villaseca Saltos, Ivanna Andrea
2020	Diseño de un sistema postcosecha de frutas y hortalizas para la red de productores y comercializadores de la fundación Maquita.	Coronel L., Jonathan, Director; Loayza Agila, Katherine Lisseth; Tumbaco De La O, Gisella Maribel
2020	Diseño de una línea de proceso de tortillas a partir de residuos de plátano verde crudo.	Tagle Freire, Danny, Director; González Parrales, Andrea Lorena; Loayza Baldeón, Silvia Alejandra
2020	Diseño de un proceso de esterilización a través de herramientas informáticas para sopas enlatadas en envase formato A6.	Palacios Ponce, Sócrates, Director; Galán Borbor, Eduardo Javier; Rojas Castro, Andrés Antonio