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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2015	Diseño e implementación de un sistema de gestión de seguridad alimentaria basada en los requisitos de la norma ISO 22000:2005 en una empresa de elaboración de material de empaque	Acosta Dávila, Sandra Cecilia, director; Rigail Cedeño, Andrés Francisc C., director; Cadena Balón, Cinthya Katiuska
2015	Efecto del estado de madurez en la harina de banano (Cavendish), al evaluar las características fisicoquímicas del pan tipo molde con sustitución parcial de harina de trigo por harina de banano.	Cornejo Zuñiga, Fabiola Marcela, director; Cadena Tacle, Karina Anabelle
2015	Diseño y desarrollo de un postre viscoso arroz con leche pasteurizado listo para consumir	Torres Camba, Haydee Del Roció, director; Cagua Calderón, Stephania Denisse; Hidalgo García, María Lucila
2015	Implementación de un sistema de gestión de calidad e inocuidad basado en el código SQF edición 7.2 nivel III	Salazar G., Rómulo; Adanaque Bravo, Ingrid Elsa; Estévez Suárez, Daniel Eduardo
2015	Implementación de procedimientos en un servicio catering para minimizar riesgos por enfermedades de transmisión alimentaria	Coello O., Karín,director; Desintonio L, Edwin, director; Nuques Rovayo, María Del Pilar
2015	Determinación de parámetros físico-químicos en la deshidratación de las hojas de ilex guayusa para la formulación de una bebida energética	Manzano Santana, Patricia Isabel, directora; Camacho Sánchez, Cinthia Esther; Martínez Gagñay, Daysi Geovanna
2017-01-10	Implementación del decreto legal 3253 reglamento ecuatoriano de buenas prácticas de manufactura según registro oficial 696 en una industria de bebidas no alcohólicas	Castillo Soto, Priscila María, Director; Martínez Lozano, Ernesto Rolando, Director; Núñez Santillán, Erika Verónica
2015	Evaluación del efecto de la temperatura y el tiempo en el proceso de germinación de arroz integral (orytza sativa) de las variedades iniap-16 e iniap-17 sobre la composición proximal, fibra dietaria y características organolépticas”	Cáceres Costales, Patricio, director; Páez Pazmiño, Doris Pamela; Goya Pita, Fanny Carlota
2015	Proyecto de implementación de buenas prácticas de manufactura en la planta de producción de pastelería Dolupa C.	Torres Camba, Haydee Del Roció, director; Peñafiel Ube, Jaime Fernando; Pincay Cadena, Jorge Adrián
2015	Implementación de un plan de bienestar animal para el mejoramiento de la calidad de carne blanca	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; Álava H, Eduardo, Director; Reyes López, Danna Paola
2015	Implementación de buenas prácticas de manufactura en una planta elaboradora de bebidas	Costa Viver, Ana María, Director; Peñafiel U., Fernando, Director; Reyes Martínez, Karina Stefanie
2015	Diseño técnico de un cocinador continuo para una línea de sardinas en conserva enlatada	Moreira V., Cesar, Director; Cornejo Z., Fabiola, Director; Rodríguez Cevallos, Cesar Alberto
2015	Estudio comparativo de las características fisicoquímicas, nutricionales y sensoriales de arroces iniap 14 cultivados de forma orgánica (azolla) y tradicional (urea)	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; Coello Gómez, Natasha, Director; Solís Tito, Janet Mirella
2017-01-09	Análisis de transición Iso 9001:2008 a Iso 9001:2015 en la producción de envases de vidrio para uso en la industria alimentaria.	Barcia Villacreses, Kleber Fernando, director; Salazar G., Rómulo, director; Vanoni Manrique, Carol Yanela
2015	Diseño de un programa para la prevención de la contaminación cruzada en una planta procesadora de camarón	Castillo Soto, Priscila María, directora; Acosta Dávila, Sandra Cecilia, directora; Villalba Esteves, Carlos Andrés
2016	Adición de aceite de soja en la manteca de palma de uso panadero, para aumentar el tiempo de vida útil del pan artesanal.	Caceres Costales, Patricio; Director; Peñafiel Ube, Jaime Fernando; Director; Suquillo Choez, Victor Edison
2016	Mejoramiento técnico del proceso de industrialización del café soluble	Castillo Soto, Priscila María; Director; Moreira V, César, Director; Sani Villamar, Carlos Alberto
2016	Desarrollo e implementación de un programa de inocuidad alimentaria para establecimientos de expendio de comida para el cantón General Villamil Playas de la Provincia del Guayas	Acosta Dávila, Sandra Cecilia; Director; Coello Gómez, Natasha; Director; Rivera Cruz, Sofía Del Rocío
2016	Aplicación de técnicas de manipulación de masas congeladas de pan utilizando parámetros óptimos para la obtención de productos terminados para la venta al por menor.	Castillo Soto, Priscila María; Director; Peñafiel Ube, Jaime Fernando; Director; Navarrete Galarza, Melina Mercedes
2016	Desarrollo e implementación de un plan HACCP para porciones congeladas de dorado.	Salazar G., Rómulo; Director; Coronel León, Jonathan; Director; Mendoza Cedeño, Juan Carlos