Diseño de una linea piloto htst para el alboratorío de operaciones unitarias de la carrera de ingenieria en alimentos (ESPOL)

Mendieta Parra, Danny Gabriel; Cornejo, Fabiola, directora

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Diseño de una linea piloto htst para el alboratorío de operaciones unitarias de la carrera de ingenieria en alimentos (ESPOL)

Mendieta Parra, Danny Gabriel; Cornejo, Fabiola, directora

URI: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/4280

Fecha: 2008-01-05

Resumen:

Esta tesis presenta el diseño de una línea de pasteurización HTST para leche y jugos de baja viscosidad, que será utilizado como unidad didáctica de enseñanza en el laboratorio de Operaciones Unitarias de la carrera de ingeniería de Alimentos.

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